La pinsa romana, per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza;

grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro.

Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 24 ore, fa sì che risulti più digeribile.

La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare.

Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).

Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.

Oggi in chiave moderna possiamo gustare  la “pinsa” arricchendola con gli ingredienti più svariati.

Ecco le proposte di Pollo Sprint

Pinse a 7 euro

Trastevere: Pomodoro,mozzarella,basilico

Cacio e pepe:Pecorino romano,mozzarella,pepe nero

Romana:Pomodoro,origano,acciughe,olive

Gladiatore:Pomodoro,mozzarella,tonno,cipolla

 

Pinse  a 8 euro

Augusto:Pomodoro,mozzarella,melanzane,ricotta infornata

Matriciana:Pomorodo,mozzarella,guanciale,pecorino,pepe nero

Fontana di Trevi:crema di zucchine,zucchine,speck,scaglie di grana

Remo:Pomodoro,mozzarella,zucchine,melanzane,peperoni,

Nerone:Crema di verdure piccanti,mozzarella,salame piccante,funghi,peperoncino rosso

Giulio Cesare:Pomodoro fresco,mozzarella,acciughe,scarola,pepe nero

La lupa:Mozzarella,melanzane grigliate,pesto,scaglie di grana

Tarquinio il Superbo:Mozzarella,gorgonzola,provola,fontina,grana,guanciale,granella di pistacchio

Colosseo:Mozzarella,radicchio,fontina,speck

Anco Marzio:Pomodoro,mozzarella,prosciutto cotto,carciofini,funghi

 

Pinse a 9 euro “speciali”

Campi elisi: Crema di pistacchio,mozzarella,patate,speck,granella di pistacchio

Cassiopea:Crema di pistacchio,mozzarella,mortadella,granella di pistacchio

Commodo:Crema di tartufo,mozzarella di bufala,pomodoro ciliegino,tris di funghi

Marco Aurelio:Pomodoro ciliegino,mozzarella di bufala,basilico

Romolo: Datterino giallo,mozzarella di bufala,radicchio,pesce spada affumicato,limone

Spartacus: Datterino giallo,mozzarella,rucola,bresaola,scaglie di grana

Tevere: Pomodoro,mozzarella,salsiccia,patate,funghi porcini

Piazza di Spagna:Pomodoro,mozzarella di riso

Via dei Condotti:Pomodoro,rugola,gamberetti,salsa rosa

Numa Pompilio:Crema di carciofi,prosciutto crudo,mozzarella di bufala

 

Pinse dolci  8 euro

Vespasiano:Nutella,granella di nocciole,zucchero a velo

Piazza Navona:Nutella Bianca,scaglie di cioccolato,cacao in polvere

Tiberio:Nutella di pistacchio,smartis,topping al cioccolato

 

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